各種碳源的用量都有相應的范圍。以下是經驗數據。碳源的用量可根據實際情況確定，但實際運行中應考慮亞硝酸鹽氮的積累和污泥產率：
碳源
(1)甲醇：當甲醇量不足時，亞硝酸鹽氮會積累，理想的COD/N為4.3 ~ 4.7。文獻中提到，以甲醇為碳源時，理想的COD/N為4.3 ~ 10.6。從實驗結果發現，當甲醇作為碳源時，當碳氮比的理想用量大于5時，脫氮可以完成，硝酸鹽氮去除率可以達到95%，污泥產率約為0.35。
(2)乙酸鈉：根據文獻報道，污水中加入乙酸鈉作為碳源，在碳氮比為4.6時可以達到穩定的脫氮效果，其水解產物為小分子有機物，易被微生物降解，脫氮反應時間快，無毒，可作為應急碳源。但價格昂貴，污泥產生率高，會給污水處理廠的污泥處置帶來一定壓力。
(3)工業葡萄糖：顏寧通過實驗發現，工業葡萄糖的理想碳氮比是6.4 ~ 7.5，遠大于甲醇。而且是多分子有機物，很難被微生物利用，容易導致出水COD上升。同時，與甲醇和酒精相比，葡萄糖更容易積累亞硝酸鹽氮。因此，不建議使用大量葡萄糖作為碳源。
推薦閱讀：《工業葡萄糖的生產工藝》
推薦閱讀：《工業葡萄糖的生產工藝》